Piatti Primi

Die Piadina Romagnola ist eine der berühmtesten Spezialitäten aus der Emilia-Romagna und ein echter Klassiker der italienischen Streetfood-Kultur. Ursprünglich galt sie als „Brot der armen Leute“, doch heute ist sie eine Delikatesse, die man in unzähligen Varianten genießen kann. Traditionell wird die Piadina mit Prosciutto, Rucola und Squacquerone (ein cremiger, milder Frischkäse) gefüllt, aber sie […]

Das Gericht Penne alla Boscaiola ist ein herzhafter italienischer Klassiker, der die Aromen des Waldes (ital. „bosco“) mit cremiger Sauce und herzhaftem Geschmack vereint. Die Kombination aus Pilzen, Speck, Schinken oder seltener mit Salsiccia und einer sämigen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem Favoriten in der herbstlichen italienischen Küche. Besonders beliebt ist es in der

Spaghetti Boscaiola ist ein rustikales italienisches Pastagericht, das mit aromatischen Pilzen, cremiger Sauce und herzhaftem Speck oder Wurst verfeinert wird. Der Name „Boscaiola“ bedeutet „die Holzfällerin“ oder „nach Waldarbeiterart“, was auf die Hauptzutat des Gerichts hinweist: frische Waldpilze. Besonders in der Toskana und in Norditalien wie etwa Trentino-Südtirol, Piemont, Venezien und Friaul-Julisch-Venezien ist dieses Gericht

Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen ist eine edle Variation des italienischen Klassikers. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus Neapel und wurde traditionell mit nur wenigen Zutaten zubereitet: Knoblauch, Olivenöl, Chili und Pasta. Die Zugabe von Garnelen macht diese Variante zu einer besonders aromatischen Delikatesse, die in vielen Küstenregionen Italiens geschätzt wird. Durch das sanfte Braten

Carbonara – der italienische Klassiker – geht auch in einer kohlenhydratarmen Variante! Statt herkömmlicher Pasta verwenden wir dafür Rettich-Spaghetti, die eine angenehme Bissfestigkeit haben und sich perfekt mit der cremigen Carbonara-Sauce verbinden. Dieses Low Carb Rezept ist ideal für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne auf echten italienischen Genuss zu verzichten. Damit auch wirklich

Sizilien bietet mit vielen Spezialitäten eine wahrhaft spannende kulinarische Reise. Die größte Mittelmeerinsel hat nicht nur einen wahren Schatz an traditionellen sizilianischen Gerichten zu bieten, sondern auch viele Abwandlungen und Eigenkreationen zum italienischen Festland. So etwa das Pesto alla Siciliana und natürlich auch die sizilianische Blumenkohl-Pasta, worum es hier in diesem Rezept gehen soll! Pasta

Artischocken spielen in der italienischen Küche eine bedeutende Rolle, insbesondere in Sizilien, wo sie nicht nur als einfache Beilage, sondern als eigenständiges Highlight serviert werden. Italien ist einer der größten Produzenten von Artischocken weltweit, mit berühmten Sorten wie der Carciofo Romano aus Latium oder der Carciofo Spinoso di Sicilia, einer stacheligen Artischocke mit intensivem Aroma.

Tacos müssen nicht immer mexikanisch sein! Die hier vorgestellten Burrata Tacos mit Parmaschinken sind die perfekte Verbindung zwischen italienischer Eleganz und mexikanischem Streetfood. Die Kombination aus cremiger Burrata, herzhaftem Parmaschinken und frischen mediterranen Aromen macht diese Tacos zu einem echten Genuss. Der salzige Schinken harmoniert perfekt mit der milden, buttrigen Burrata und wird durch süße

Pasta mit Käsesauce ist ein echter Klassiker der italienischen Küche, der durch seine cremige Konsistenz und seinen intensiven Geschmack begeistert. Anders als in anderen Küchen, wo oft Mehlschwitzen als Basis verwendet werden, setzen Italiener auf natürliche Zutaten wie gereiften Pecorino Romano, Parmesan oder Gorgonzola, um eine reichhaltige und aromatische Sauce zu kreieren. Die Kombination aus

Risotto ai Carciofi ist ein italienischer Klassiker, der die feine Bitterkeit und das erdige Aroma von Artischocken mit der samtigen Cremigkeit eines perfekt gekochten Risottos kombiniert. Besonders in Norditalien ist dieses Gericht sehr beliebt, da Artischocken dort in der Frühlingsküche eine zentrale Rolle spielen. Das Risotto wird traditionell mit hochwertigem Carnaroli- oder Arborio-Reis zubereitet, der