Sizilianischer Ricotta Kuchen Gesamtaufnahme

Sizilianischer Ricotta Kuchen: Cremig-leckere Cassata al Forno

Desserts /

Der sizilianische Ricotta Kuchen, auch als Cassata al Forno bekannt, ist eine traditionelle Süßspeise aus Sizilien, die sich durch ihre luftige, cremige Füllung aus Ricotta und eine zarte Mürbeteigkruste auszeichnet. Im Gegensatz zur klassischen Cassata Siciliana, die bunt verziert und mit Marzipan umhüllt wird, handelt es sich bei dieser gebackenen Variante um eine schlichtere, aber […]

Sizilianischer Ricotta Kuchen: Cremig-leckere Cassata al Forno Weiterlesen »

Caponata Siciliana Nahaufnahme

Sizilianische Caponata – Das klassische Auberginen-Schmorgericht

Konserven, Condimenti (Soßen) /

Die Sizilianische Caponata (Caponata Sicliana) ist eines der bekanntesten Gerichte der sizilianischen Küche und verkörpert die perfekte Balance zwischen süßen, sauren und herzhaften Aromen. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen bekannt, hat sie sich zu einer kulinarischen Spezialität entwickelt, die sowohl als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Die Hauptzutaten sind Auberginen, Tomaten, Sellerie, Oliven und Kapern,

Sizilianische Caponata – Das klassische Auberginen-Schmorgericht Weiterlesen »

Anelletti al forno alla siciliana

Anelletti alla Siciliana: Traditioneller Nudelauflauf „al forno“ aus Sizilien

Piatti Secondi /

Anelletti alla Siciliana oder auch Anelletti al forno alla Siciliana, ist ein klassisches sizilianisches Ofengericht, das vor allem in Palermo und Umgebung sehr beliebt ist. Es besteht aus den charakteristischen Anelletti-Nudeln, die kleinen, ringförmigen Pasta-Sorten, die sich perfekt für Aufläufe eignen. Diese Spezialität wird traditionell mit einer herzhaften Ragù-Sauce, Erbsen, Auberginen und Caciocavallo-Käse zubereitet und

Anelletti alla Siciliana: Traditioneller Nudelauflauf „al forno“ aus Sizilien Weiterlesen »

Focaccia Pugliese Nahaufnahme

Focaccia Pugliese: Die rustikale Kartoffel-Focaccia aus Apulien

Piatti Primi /

Die Focaccia Pugliese, auch als Focaccia Barese bekannt, ist eine herzhafte Spezialität aus der süditalienischen Region Apulien, insbesondere aus der Stadt Bari. Im Gegensatz zur berühmten Focaccia Genovese, die eher flach und mit Olivenöl, Salz und Kräutern belegt ist, zeichnet sich die apulische Variante durch ihre luftig-weiche Konsistenz, den Zusatz von Kartoffeln im Teig und

Focaccia Pugliese: Die rustikale Kartoffel-Focaccia aus Apulien Weiterlesen »

Involtini alla Milanese mit Sahnesoße und Weisswein

Involtini alla Milanese: Gefüllte Kalbsröllchen aus der Lombardei

Piatti Secondi /

Die Involtini alla Milanese sind ein traditionelles Gericht aus der Lombardei, insbesondere aus der Metropole Mailand. Diese köstlichen, zarten Kalbsröllchen werden mit einer herzhaften Füllung aus Schinken, Käse und Kräutern zubereitet, bevor sie in einer aromatischen Weißweinsauce geschmort werden. Sie sind ein elegantes, aber einfach zuzubereitendes Gericht, das den typischen Geschmack Norditaliens widerspiegelt. Interessantes zu

Involtini alla Milanese: Gefüllte Kalbsröllchen aus der Lombardei Weiterlesen »

Focaccia Ligure am Backblech quadratisch mit Rosmarin garniert

Focaccia alla Ligure: Das traditionelle Brot aus Ligurien

Piatti Primi /

Die Focaccia alla Ligure, auch als Fügassa im ligurischen Dialekt bekannt, ist eine der beliebtesten Brotvariationen und sogar Spezialitäten Italiens. Diese köstliche, goldbraun gebackene Spezialität stammt aus der Region Ligurien, insbesondere aus Genua, und zeichnet sich durch ihre knusprige Kruste, eine weiche, luftige Krume und den unverwechselbaren Geschmack von Olivenöl und Meersalz aus. Lass uns

Focaccia alla Ligure: Das traditionelle Brot aus Ligurien Weiterlesen »

Pizza Calabrese scharf

Pizza Calabrese: Die feurige Pizza aus Süditalien

Piatti Secondi /

Pizza Calabrese ist ein feuriger Klassiker aus der süditalienischen Region Kalabrien, bekannt für ihre kräftigen, pikanten Aromen. Die Kombination aus scharfer ‘Nduja, würziger Salsiccia oder Soppressata di Calabria piccante (scharfe Salami), aromatischen Oliven und Provolone-Käse macht diese Pizza zu einem echten Geschmackserlebnis. Wer es gerne feurig mag, kommt mit dieser süditalienischen Pizza-Spezialität voll auf seine

Pizza Calabrese: Die feurige Pizza aus Süditalien Weiterlesen »

Pizza Bosciala im toskanischen Stil

Pizza Boscaiola: Das Originalrezept aus Norditalien

Piatti Secondi /

Pizza Boscaiola ist ein echter Klassiker der italienischen Küche, inspiriert von den Aromen des Waldes. Der Name „Boscaiola“ leitet sich vom italienischen Wort „boscaiolo“ ab, was so viel wie „Waldarbeiter“ bedeutet. Die Pizza wird traditionell mit Zutaten belegt, die man mit einem Spaziergang durch den Wald verbindet: Pilze, herzhafte Wurst oder Speck, Knoblauch und (Wild)kräuter.

Pizza Boscaiola: Das Originalrezept aus Norditalien Weiterlesen »

Gnocchi 4 formaggi mit Weißwein serviert

Gnocchi Quattro Formaggi: Cremiger Käsegenuss aus Italien

Piatti Secondi /

Gnocchi Quattro Formaggi, auch bekannt als Gnocchi ai quattro formaggi (Gnocchi 4 formaggi) oder schlicht Gnocchi 4 Käse oder Gnocchi mit 4 Käsesorten, ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Die Kombination aus luftigen Kartoffelgnocchi und einer cremigen, intensiven Käsesauce macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus für Käseliebhaber. Besonders in Norditalien, wo viele der

Gnocchi Quattro Formaggi: Cremiger Käsegenuss aus Italien Weiterlesen »

Sizilianischer Orangen Fenchel Salat

Sizilianischer Orangen Fenchel Salat (originales Rezept)

Salate (Insalate) /

Der sizilianische Orangen Fenchel Salat ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder Beilage zu mediterranen Hauptgerichten passt. Die Kombination aus süßen, saftigen Orangen und würzigem Fenchel sorgt für ein harmonisches Spiel von Aromen und Texturen. Dieses einfache, aber elegante Rezept stammt aus Sizilien und bringt das Beste der Mittelmeerküche auf den

Sizilianischer Orangen Fenchel Salat (originales Rezept) Weiterlesen »

Nach oben scrollen