Piatti Secondi

Pasta alla Pecorara, auch bekannt als Penne alla Pecorara, ist ein traditionelles Gericht aus den Abruzzen, einer bergigen Region Mittelitaliens. Der Name Pecorara leitet sich vom italienischen Wort Pecora (Schaf) ab, da dieses Rezept auf Pecorino-Käse und rustikalen Zutaten basiert, die typisch für die Hirtenküche dieser Region sind. Herzhaftes Pasta-Gericht aus den Abruzzen Dieses rustikal-italienische […]

Pizza di Scarola Napoletana ist eine traditionelle Spezialität aus der neapolitanischen Küche, die sich deutlich von der klassischen italienischen Pizza unterscheidet. Der Name „Pizza di Scarola“ leitet sich vom Hauptbestandteil der Füllung ab: „Scarola“ ist das italienische Wort für Endivie (Catalognasalat), ein beliebter italienischer Salat. Diese Pizza ist eine Art gefüllte Pizza oder herzhafter Kuchen,

Scaloppine al Limone (manchmal auch Bistecca al limone) ist ein elegantes und aromatisches Gericht, das seinen Ursprung in der norditalienischen Küche, insbesondere in der Lombardei und Venetien, hat. Es ist ein wirklich überaus klassisch italienisches Gericht, das bei keinem Nobel-Italiener auf der Speisekarte fehlen darf. Die Bezeichnung „Scaloppine“ stammt vom italienischen Wort scaloppa, was dünnes

Gefüllter Tintenfisch Sizilianischer Art, auf Italienisch Calamari Ripieni alla Siciliana, ist eine der berühmtesten Spezialitäten der sizilianischen Küche. Dieses mediterrane Gericht vereint die besten Aromen der Insel: frischer Tintenfisch, aromatische Kräuter, Kapern, Pecorino und eine würzige Tomatensauce. Besonders in Küstenstädten wie Palermo, Catania und Trapani ist gefüllter Tintenfisch Sizilianisch ein fester Bestandteil der lokalen Gastronomie.

Italienische Pasta mit Erbsen und Pancetta Pasta Piselli Pancetta, oft auch Pasta con Piselli e Pancetta oder auf Deutsch auch Pasta mit Erbsen und Pancetta, ist ein typisch italienisches Gericht, das für seine einfache, aber unglaublich aromatische Zubereitung bekannt ist. Diese klassische Kombination aus al dente gekochter Pasta, süßen Erbsen und würzigem Pancetta ergibt eine

Nun kommen wir zu einem meiner absoluten Lieblingsgerichte der maritimen italienischen Küche! Und zwar „Zuppa di Cozze“ bzw. auf Deutsch Miesmuschelsuppe mit Tomatensoße. Wenn du dieses Gericht einmal im Urlaub am Gardasee oder in Jesolo, Rimini, Gabicce Mare, an der Costa Amalfitana in Süditalien oder sonst irgendwo beim Edel-Italiener genossen hast, dann freu dich drauf

Einleitung: Die bäuerliche Gemüse-Pasta aus Italien Penne Ortolana (auch oft Penne alla Ortolana) ist ein klassisches italienisches Pastagericht, das seinen Ursprung in der traditionellen bäuerlichen Küche („Cucina contadina“) hat. Der Name „Ortolana“ leitet sich vom italienischen Wort „Orto“ ab, was Gemüsegarten bedeutet – und genau das steckt in diesem Rezept: eine bunte Mischung aus frischem

Orzotto alla Tirolese (auch gekürzt Orzotto Tirolese) ist ein traditionelles Gericht aus der norditalienischen Alpenregion, insbesondere aus Südtirol und dem Trentino. Der Name Orzotto ist eine Kombination aus „Orzo“ (Gerste) und „Risotto“ – denn dieses Gericht wird ähnlich wie ein Risotto zubereitet, jedoch mit Perlgerste anstelle von (Arborio-)Reis. Orzotto Tirolese ist die alpine Alternative zum

Die hausgemachten Nudeln Tagliatelle alla Barbabietola sind ein wunderschönes und geschmacklich einzigartiges Gericht, das seine Wurzeln in der modernen italienischen Küche hat. Durch die Verwendung von Roter Bete im Pastateig erhalten die Nudeln eine intensive, leuchtend violette Farbe und eine dezente, erdige Süße. Hausgemachte Tagliatelle mit Roter Bete selbst herstellen Diese hausgemachten Tagliatelle mit Roter